浙江体彩20选5彩票:果脯質量要求

點擊次數:   更新時間:18/06/08 09:41:06     來源:浙江体彩20选5开奖结果查询關閉分    享:
  水果的營養價值是可想而知的,用多種水果加工而成的果脯同樣也是有豐富的營養價值,在制作過程中,要達到的質量要求有哪些?
  1、感官指標
  色澤:果脯鮮艷透明,呈比原果較深的顏色;組織形態:柔軟、浸糖飽滿,不粘粒;口味:口味鮮美,保持原水果的味道,拌粉后酸甜適口,無異味。
  2、理化指標
  果脯有一定的含糖量和含水量,不僅有一定的甜度,還富有水果的味道。
  3、衛生指標
  無致病菌及因微生物作用引起的腐敗象征。
  果脯需要使用新鮮水果制成,它是一種小零食,因此它的質量要求尤其要注意,不僅它的衛生要達到標準,各個配料的比例需達到相應要求,滿足口感。

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