浙江体彩20选5双期走势图:淺談山楂卷的制作流程

點擊次數:   更新時間:18/11/19 17:01:11     來源:浙江体彩20选5开奖结果查询關閉分    享:
  傳統山楂卷以山楂為原料,而常見的番茄也能生產它?;舊廈揮刑砑蛹?,酸甜可口無異味,深受人們喜愛,其工藝流程如下:
  1、山楂卷的原料精選。要選無病蟲害的成熟果實,大小均可,用清水充分漂洗干凈。
  2、去皮制漿。將清洗后的番茄放在90-95℃熱水中浸燙2分鐘,經涼水冷卻后剝去果皮和果柄。然后放入鋼精鍋或不銹鋼鍋中搗碎,加熱煮爛充分軟化。煮時不能加水,并禁用鐵鍋。再將煮爛的番茄放在網篩上,用木模子壓抹過濾,除去粗纖維和子,用小磨推漿,或用打漿機打漿。
  3、加料濃縮。在磨好的漿泥中,按比例加入60%的白砂糖、0.3%檸檬酸、2%淀粉,再放到鍋中煮,煮時要不停地攪拌,防止焦煳,待漿泥成糊狀時即可?;?。
  4、山楂卷的攤盤。將加工好的糊狀漿泥攤在放有木框模的玻璃上,用竹板刮平,攤成3-5毫米厚的薄層。
  5、烘烤。將玻璃放在烘干架上,烘烤12-16小時,溫度控制在60-70℃,當漿泥薄層含水量降到18%~20%時,取出玻璃,趁熱揭掉漿泥薄層卷成卷,即為成品。整理后再用玻璃紙逐個包裝,然后裝箱放在陰涼干燥處保存。
  以上就是關于山楂卷的制作流程,由于酸甜可口,老少皆宜,它很受到人們的喜愛,平時可以適當吃一點。
  小編:Jane
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